|
|
Geweldige En Klassieke Pasta Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 gr boter
2 el olijfolie
60 gr ongerookt doorregen ontbijtspek, fijngesneden
1 kleine ui, fijngesneden
1 wortel, fijngesneden
1 stengel bleekselderij, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 laurierblaadje
500 gr bieflappen, grofgehakt /gesneden
2 eetl tomatenpuree
1 ½ dl rode wijn
1 ½ dl vleesbouillon of water
1 ½ dl melk
Zout, peper en nootmuskaat
500 gr gedroogde p
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter en de olie op halfhoog vuur in een braadpan. Voeg het ontbijtspek toe en laat ze regelmatig omscheppend 5 minuten bakken. Voeg ui, wortel, bleekselderij, knoflook en het laurierblad toe en laat alles regelmatig omscheppen circa 8 minuten, bakken. Voeg het vlees toe, verkruimel het met een vork en laat het bakken tot het kleur heeft. Draai het vuur iets lager. Laat de tomatenpuree omscheppend 1 minuut meebakken. Giet de wijn en de bouillon of het water erbij. Breng aan de kook en draai het vuur heel laag. Laat alles met het deksel schuin op de pan af en te roerend zachtjes koken e een dikke saus is. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Kook de pasta in een grote pan kokend water met zout beetgaar. Laat uitlekken. Schep de pasta door de het pasta/ Serveer meteen met de Parmezaanse kaas.
|
|
|